장부는 분명 흑자인데, 통장을 열면 한숨이 나옵니다. 분명 작년보다 잘 팔았는데, 손에 남는 돈은 오히려 줄었습니다. 푸드 브랜드 사장님이라면 한 번쯤 겪어봤을 이 이상한 감각, 기분 탓이 아니었습니다.

실제 재무제표와 통장 흐름 데이터가 그 이유를 정확히 가리키고 있었거든요. 이번 리포트는 푸드 브랜드 119곳의 진짜 숫자를 열어, 돈이 어디서 새고 어디에 묶이는지를 추적했습니다. 흥미로운 건, 위기를 버텨낸 곳과 무너진 곳을 가른 게 '얼마나 팔았느냐'가 아니었다는 사실입니다. 살아남은 소수의 브랜드에게는 공통된 무언가가 있었고, 그것은 매출 규모와는 전혀 다른 곳에 있었습니다.

내 푸드 브랜드는 지금 어디쯤 서 있을까요? 같은 업계 119곳의 기준선 위에 내 회사를 올려보면, 지금 가장 먼저 손봐야 할 자리가 보입니다.